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O F E R T A Jamón Ibérico Cebo 40 Meses de Curación Natural

36 a 40 meses de curación
Jamón procedente de cerdos criados en Extremadura, alimentados con cereales, hierbas y bellota, Su proceso de curación es el siguiente:

Salazón: 1 dia por kilo de carne enterrados en sal común + 1 día adicional por su tipo de grasa, con temperatura y humedad controlada.
Post-salado: Una vez retirados de la sal, se lavan y se incorporan a secadero durante 90 días, a temperatura y humedad controlada.
Curación: El resto de la curación de estas piezas se hace al natural, los fríos secos invernales de Montánchez y las altas temperaturas de verano en plena dehesa de Extremadura, hacen que los jamones adquieran aromas y sabores únicos en el mundo.
Bodega: Para hacer que este jamón sea especial, los últimos meses y años de curación se realizan en bodegas subterráneas. Es el tipo de jamón ideal para eventos importantes y paladares más exquisitos.

139.30 €