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Jamón de Bellota Iberico (PURO BELLOTA)

46 meses de curación. Este jamón procede de madres de raza ibérica pura los cuales se han criado en las dehesas.
Jamón de Bellota Iberico, procedente de cerdos ibéricos criados en las dehesas extremeñas. Durante la época de la montanera se alimentan exclusivamente de bellotas. La montanera comienza a mediados de octubre prolongándose hasta finales de marzo, durante este período el cochino engorda el 60% de su peso.
Gracias a las bellotas la carne de estos animales posee un sabor incomparable que tira a dulzón. Son los ácidos grasos de las bellotas los responsables de que el jamón ibérico sea uno de los manjares más preciados en el mundo.
En contra de lo que muchos piensan el jamón de bellota ibérico no engorda, una ración de jamón de 50 gr tiene entre 100 y 150 KCal, además, es la carne con menos grasas saturadas que existe,su grasa es rica en ácidos oléicos que son los responsables de la producción del colesterol HDL (colesterol bueno) en el organismo,lo que reduce la producción del colesterol LDL (colesterol malo).
El jamón Ibérico de Bellota,consumido con moderación es muy benificioso para el organismo.
Según estudios contrastados científicamente, los productos del cerdo ibérico de bellota, gracias a la composición de ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza y el sistema de cría y engorde, no sólo no aumentan el colesterol sino que disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo.
El jamon de bellota iberico es un tesoro en todos los sentidos. Este increíble producto procedente de los mejores cerdos ibéricos, es un lujo para el paladar pero también para la salud. Los jamones y paletas ibéricas de bellota que salen de nuestras bodegas, poseen cualidades excelentes, en cuanto a nutrición se refiere. La carne del jamón y paleta ibéricas de bellota, es la única que presenta características similares a los alimentos vegetales. Incluyendo ácidos grasos monoinsaturados, contribuyendo al control del colesterol, reduciendo la presión arterial y ofreciendo la elasticidad de los vasos sanguíneos. El ácido oleico, componente del aceite de oliva, está presente en el jamón y paletas ibéricas de bellota, además de una gran cantidad de hierro, vitamina D y calcio, necesario para el fortalecimiento del organismo. Los cerdos que se alimentan de bellota, incorporan a su carne y grasa gran cantidad de sustancias antioxidantes, ya que su tasas de ácido oleico superan el 70%. Consumiendo dos o tres raciones de 120 gr. a la semana y sustituyéndolas por las de carne roja, conseguiremos una dieta mas equilibrada y saludable.

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